-- 国际营养学专家呼吁进行更多有关发酵乳制品特定效应的研究
马里兰州贝塞斯达2013年6月19日电 /美通社/ -- 科学家表示，越来越多的证据表明食用酸奶可以改善健康，而且更多研究正在进行以发现酸奶与潜在的健康益处之间的科学联系。国际营养专家2013年4月24日齐聚波士顿参加“First Global Summit on the Health Effects of Yogurt”（首届全球酸奶健康效应峰会)，介绍有关酸奶健康效应的科学现状并且找到科学界需要解决的研究缺口。
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酸奶是获取蛋白质和钙、钾、镁等必要营养素的主要来源，而且含有益生菌。酸奶的独特营养特性激励了有关其效应的研究，涉及各类主题，包括骨骼和肠道健康、糖尿病、体重调节、癌症和心血管疾病。
很多我们了解的酸奶健康效应来自于调查人们乳制品（包括牛奶和奶酪）总消耗的研究。很少有研究专门针对酸奶进行。
食用乳制品可以降低人们患上当今社会发病率高、且治疗费用高昂的疾病的风险，包括糖尿病、高血压和癌症。[1],[2],[3]使用发酵乳（即酸奶）可以降低人们得膀胱癌[3]的风险、降低心脏病发作和得心脏病的风险并且可以降低血压。[4],[5]
一些研究还表明食用酸奶有助于控制体重。一项对三组共计超过120,000名美国成人进行的前瞻性调查表明食用酸奶、水果、蔬菜和粗粮不易发胖，其中酸奶的效果最好。[6]另一项研究表明食用酸奶体重和腰围都不易增加。[7]
美国营养学会前总裁、注册营养师、伊利诺伊大学营养学教授 Sharon M. Donovan 博士表示：“有关酸奶的潜在健康效应的当前研究非常鼓舞人心，我们期待着发现更多有关酸奶能为个人和整体公共健康带来的独特贡献。我们这项计划的目标是记录我们已知和未知的信息，从而为未来的研究方向提供指导。”
达能营养中心 (Danone Institute International) 总裁、医学博士 Raanan Shamir 教授表示：“此次峰会令我们备受鼓舞，我们期待着在未来的科学活动中促进更多对话并且分享新的研究。”
“首届全球酸奶健康效应峰会”是多年的 Yogurt in Nutrition Initiative（简称“YINI 计划”）的一部分。该计划是美国营养学会、达能营养中心和 Nutrition Society in the United Kingdom（英国营养学会）之间的一项全球性合作，旨在评估当前状况对酸奶的营养学影响。通过年度科学会议和支持活动，这项计划旨在激励新研究，并且向医疗保健专业人员和公众传达可用的科学信息。
在峰会上，专家们就酸奶健康特性的研究需求，乳制品在健康饮食中的最佳作用以及酸奶对年轻人和老年人等特定人群的影响等话题进行了讨论。总部位于美国的 Dairy Research Institute 也合作参与了这个首届峰会。
垂询详情，请访问：www.nutrition.org/yogurt。
美国营养学会简介
美国营养学会成立于1928年，是一家非营利性、多学科的科学与教育机构，致力于推进营养研究，以改善公众健康。ASN 促进营养、医学和相关科学领域的研究人员相互合作，并且鼓励创造、解释和传播营养知识。凭借超过65个国家的4900多名成员，该学会通过其出版物、教育、公共事务和会员计划提倡卓越的营养研究与实践。
达能营养中心简介
达能营养中心是一家非营利性的机构，旨在开发和传播有关饮食与营养的科学知识，从而改善公共健康。为了完成这些目标，达能营养中心支持面向健康与教育专业人员的饮食和营养研究计划和培训计划，并且向公众传播有关饮食与营养的信息。
英国营养学会简介
英国营养学会 (NS) 成立于1941年，旨在促进科学的营养研究，以及营养对于维持人类与动物健康的作用。该学会致力于通过出版国际知名的 Learned Journals、举行科学会议、出版有关营养科学的教材以及提供教育与培训服务等主要活动向全球社区引导营养科学的发展、传播和推广。总部位于英国，英国营养学会在全球拥有2800名会员，是欧洲最大的营养学会。网址：www.nutritionsociety.org，电邮：press@nutsoc.org.uk
Dairy Research Institute® 简介
Dairy Research Institute 在美国奶农的领导下成立，致力于营养、产品和可持续性研究。The Dairy Research Institute 是一家501(c)(3)非营利性机构，旨在增强乳制品行业获得和投资推动全球乳制品和配料创新和需求所需的技术研究。该机构代表 Innovation Center for U.S. Dairy®、National Dairy Council®和其它合作伙伴合作并且通过工业、学术、政府和商业合作伙伴推动针对营养、产品和可持续性的竞争前项目研究。Dairy Research Institute 主要由 Dairy Management Inc™ 管理的全美乳制品代扣会费项目出资。
[1] Sluis I, et al. The amount and type of dairy product intake and incident type 2 diabetes: results from the EPIC-InterAct Study. Am J Clin Nutr. 2012 Aug; 9(2): 382-390. 摘要网址：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22760573
[2] Alonso, A et al. Low-fat dairy consumption and reduced risk of hypertension: the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) cohort. Am J. Clin Nutr. 2005 Nov; 82(5):972-9. 摘要网址：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16280427
[3] Larsson, S et al. Cultured milk, yogurt, and dairy intake in relation to bladder cancer risk in a prospective study of Swedish men and women. Am J Clin Nutr. 2008 Oct; 88(4): 1083-1087. 摘要网址：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18842797
[4] Wang H, Livingston K, Fox CS, Meigs J, Jacques PF. Yogurt consumption is associated with better diet quality and metabolic profile in American men and women. Nutr Res (2012) http://dx.doi.org/10.1016/nutres.2012.11.009
[5] Patterson E, Larsson S, Wolk A, Akesson A. Association between dairy food consumption and risk of myocardial infarction in women differs by type of dairy food. J Nutr 2013;143:74–79.
[6] Mozaffarian et al, N Engl J Med 2011; 364:2392-2404
[7] Jacques PF, Wang H, Rogers GT, Fox CS, Meigs J. Yogurt Consumption Is Associated With Longitudinal Changes of Body Weight and Waist Circumference: the Framingham Heart Study (FHS) Ann Epidemiol 2012;22:673
消息来源 美国营养学会